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Goma arábiga en polvo
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Goma arábiga en polvo

  • FP011

  • A B C

  • goma

  • Polvo de color blanco pálido a marrón amarillento

Estado de Disponibilidad:

Descripción general del polvo de goma arábiga

Derivado de una goma natural, acacia senegal y acacia seyal, leguminosas africanas, es una masa translúcida de color blanco claro a marrón amarillento, o granulado o polvo de color blanco a marrón anaranjado.Sin olor, sin sabor.En agua se puede disolver gradualmente en líquido viscoso ácido, solubilidad de aproximadamente 50% (W/V), insoluble en etanol.Forme una capa aglutinada estable con gelatina o albúmina.El ácido arábigo libre se obtiene precipitándolo con alcohol ácido.

Polvo de goma arábiga ABC

Polvo de goma arábiga Aaplicación

El polvo de goma arábiga se utiliza principalmente como espesante, estabilizador, emulsionante y glaseado de agente de recubrimiento.Este producto es ampliamente utilizado en la producción de bebidas, como la producción de refrescos, jugos concentrados de sabor y aceites esenciales que se pueden estabilizar.También se utiliza en la elaboración de dulces, como el tradicional chicle duro (de licor), caramelo blando, algodón de azúcar.También podría usarse como estabilizador de espuma.

1. La goma arábiga tiene buenas propiedades emulsionantes, especialmente adecuada para sistemas de emulsión de aceite en agua, ampliamente utilizada como estabilizador de emulsión en esencia de emulsión;

2. También tiene buenas propiedades de formación de películas;como agente formador de película de microcápsulas para convertir aceites esenciales u otras materias primas líquidas en polvo, puede prolongar la calidad del sabor y evitar la oxidación, y también se utiliza como portador de sabor para productos horneados.

3, la goma arábiga puede dificultar la formación de cristales de azúcar, se utiliza como agente anticristalización en dulces, previene la precipitación de cristales, también puede emulsionar eficazmente la grasa de la leche en el azúcar de la leche para evitar derrames;

4, la goma arábiga también se usa para glasear la superficie del chocolate, de modo que el chocolate solo es soluble en la boca, insoluble en las manos;

5. La goma de acacia se usa en bebidas emulsionadas como la cola para emulsionar y dispersar aceites esenciales y pigmentos solubles en aceite para evitar la pigmentación de los cuellos de botella donde los aceites esenciales y pigmentos flotan durante el almacenamiento;

6. La goma de acacia también se usa como agente de turbidez para bebidas con aceites vegetales y resinas para aumentar la diversidad de la apariencia de la bebida.

Goma arábiga en polvo A

Polvo de goma arábiga COA

Elemento de prueba

Estándar

Resultado

Color

Blanco a marrón amarillo

Blanco

Expresar

Granular o en polvo

Polvo

Pérdida en seco, w/%

≤10

5.91

Solubilidad

1 g de muestra de goma arábiga se puede disolver en 2 ml de agua;no se puede disolver en etanol

Aprobado

rotación óptica

La rotación de la solución procedente de Acacia Senegal está a la izquierda, mientras que la solución procedente de Acacia Seyal está a la derecha.

Aprobado

Viscosidad (base seca), mpa.s (solución al 25 % 25 ℃) ≥

50

85

CENIZA,w/%

≤4

3.0

Ceniza insoluble en ácido, w/%

≤0.5

0.42

insolubles en ácido, w/%

≤1.0

0.67

Pb/(mg/kg)

≤2.0

<2

E.coli (NMP/g)

3.0

<3,0


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